Teglia in ferro blu: ecco come bruciarla correttamente

pizza in teglia

La teglia in ferro blu è un elemento essenziale se si vuole ottenere una pizza croccante cotta nel migliore dei modi. La sua capacità di distribuire il calore, la resistenza e la versatilità la rendono un must-have in cucina. Se stai cercando una guida per capire come fare ad usare la tua nuova teglia in […]

Pizza vegetariana: i consigli per farla a casa

pizza con le verdure

La pizza vegetariana è un piatto amato da molti, non solo dai vegetariani ma anche da chi desidera una gustosa alternativa alla pizza tradizionale. Con un mix di ingredienti freschi, colorati e saporiti, la pizza vegetariana offre una varietà di sapori che può soddisfare ogni palato. In questo articolo, esploreremo come preparare la pizza vegetariana […]

Autolisi pizza: la guida completa che spiega come si fa

prefermenti pizza

Se sei un appassionato di pizza, probabilmente hai sentito parlare dell’autolisi, un processo enzimatico che può fare la differenza tra una pizza mediocre e una pizza eccezionale. In questo articolo, ti condurrò attraverso la guida completa all’autolisi nella pizza. Ti spiego cos’è, come funziona e come puoi utilizzare questo metodo per ottenere grandi risultati. Cos’è […]

Maestro pizzaiolo: ecco come diventarlo

Maestro pizza

Diventare un maestro pizzaiolo è un traguardo prestigioso. Per raggiungerlo, è necessaria una formazione professionale e molta esperienza. Per emergere nel mondo della pizza, bisogna essere innovativi e non avere paura di osare. La pizza è molto più di un semplice impasto. È un’opera d’arte culinaria che richiede abilità e passione. In questo articolo, analizzeremo […]

Tang Zhong: come usarlo per fare la pizza

water roux pizza

Hai mai sentito parlare del metodo “Tang Zhong” per fare la pizza? Il “Tang Zhong” è un antico metodo cinese che si usa per la preparazione del pane. In questo articolo, esploreremo i dettagli di questa tecnica, scoprendo come funziona e come può essere applicata nel mondo pizza per creare risultati sorprendenti e gustosi. Scopri […]

Cella di lievitazione fai da te: conviene autocostruirla?

cella di lievitazione pizza

Scommetto che almeno una volta su un libro di ricette hai letto di lasciare l’impasto a riposare in una cella di lievitazione per un determinato tempo. Ma è davvero così importante effettuare questo passaggio al fine di ottenere una buona lievitazione? Ti sei mai chiesto qual è precisamente la temperatura ideale per far lievitare la […]

Cartoni per pizza: ecco quale scatola scegliere

Quali cartoni per pizza è meglio usare? Hai mai pensato a quanto sia importante il cartone utilizzato per trasportare la tua pizza? Se non trovi risposta a queste domande sei nel posto giusto! La scelta del materiale può fare davvero la differenza. In questa guida completa sui cartoni per pizza, esploreremo i diversi tipi di […]

Pizza senza lattosio: ecco come farla a casa

pizza senza lattosio

La pizza senza lattosio (lactose free) è una variante della pizza tradizionale in cui gli ingredienti contenenti lattosio, vengono sostituiti o eliminati con altri. Il lattosio è un tipo di zucchero presente nei latticini e può causare problemi di digestione per i soggetti sensibili a questa sostanza. La proteina del latte è una fonte di […]

Forni nelle vicinanze: ecco come trovare pizzerie

Se stai cercando un forno nelle vicinanze per soddisfare il tuo desiderio di deliziosi prodotti da forno, sei nel posto giusto! Trovare un forno nelle vicinanze può essere un compito semplice se segui alcuni semplici passaggi. Che tu stia cercando una pizzeria che faccia la pizza con impasto integrale o una pasticceria che sforna dolci […]

Attrezzature per pizzeria: la guida all’acquisto

attrezzatura per pizzeria

Quando si decide di aprire una pizzeria, è molto importante scegliere con attenzione tutte le attrezzature idonee. Per allestire un laboratorio professionale, servono numerosi elementi da acquistare. In particolare, in questo nuovo articolo voglio mostrarti una guida all’acquisto completa e precisa. Continua a leggere per comprendere quali siano le attrezzature indispensabili per la tua pizzeria. […]

ECCO UN REGALO
PER TE!

Compila il form per ricevere subito la guida sul Lievito Madre!