L’acqua nella pizza: meglio quella in bottiglia o rubinetto?
L’acqua nella pizza, è un elemento essenziale e di vitale importanza perché favorisce le reazioni chimiche della farina e contribuisce a creare i legami che aumentano l’elasticità della pizza. Se quindi hai intenzione di fare una pizza ad pizza ad alta idratazione, questo articolo ti spiegherà l’importanza dell’acqua nella pizza. Di seguito vogliamo illustrarti quali […]