Appretto pizza: ecco spiegato cos’é e a cosa serve
L’appretto è l’ultima fase di lievitazione dei panetti della pizza. Serve per creare la giusta elasticità dell’impasto e agevolare la stesura. Devi sapere che per la formazione dei panetti della pizza è necessario eseguire tre passaggi. Nello specifico sono: la puntata, lo staglio e l’appretto. In questo articolo andremo ad analizzare tutte e tre le […]