Le 10 curiosità sulla pizza: ecco quali sono
La pizza è l’alimento più amato e sfornato al mondo, diventato nel 2017 anche Patrimonio Culturale dell’Umanità UNESCO. Il termine “pizza” è ormai divenuto universale, riuscendo a conquistare i cittadini da ogni parte del mondo. In questo articolo vogliamo dare lustro al piatto di eccellenza italiano, facendo emergere 10 curiosità sulla pizza. 1. La prima […]
Pizza a lunga lievitazione: ecco le regole
La pizza a lunga lievitazione, è sicuramente la scelta più adatta da fare quando si vuole preparare un prodotto di un certo livello. Questo perché il risultato sarà una pizza più leggera da digerire, un aroma e un gusto inconfondibili. Il tutto deve essere preparato seguendo una ricetta con delle dosi bilanciate, senza dimenticare quanto […]
Valori nutrizionali della pizza: quali sono?
La pizza, in particolare quella napoletana, possiede dei valori nutrizionali ben definiti, scopriamoli subito una volta per tutte e facciamo chiarezzaQuando si inizia una dieta, viene subito demonizzata e viene associata ad una pietanza molto calorica e da eliminare totalmente. Ma è davvero così? In questo articolo andremo ad analizzare i valori nutrizionali della pizza […]
Quanta mozzarella sulla pizza? Ecco il vademecum completo
Quanta mozzarella mettere sulla pizza? Questa è una delle domande che maggiormente viene posta durante le nostre consulenze personalizzate. Infatti, molti credono sia un aspetto scontato, ma non lo è affatto. La mozzarella è uno degli ingredienti indispensabili per la farcitura della pizza e dunque deve essere calcolata nel migliore dei modi. Con questo articolo […]
Pizza al tegamino: storia e curiosità
La pizza al tegamino, chiamata anche pizza al padellino, è una specialità tipica piemontese, e per la precisione della città di Torino. Si differenzia da tutte le altre tipologie di pizze classiche come la napoletana o la pinsa, poiché si realizza in una piccola padella senza i manici e cotta ad alte temperature. La pizza […]
Come impastare la pizza a mano: regole e consigli
Lavorare un impasto per la pizza vuol dire riuscire a manipolare in modo corretto le sostanze solide (farina, sale e lievito) con le sostanze liquide (acqua e olio extravergine d’oliva). In questo articolo vogliamo spiegare come impastare la pizza a mano senza l’aiuto della planetaria. Grazie ai nostri consigli e le tecniche si riuscirà a […]
Pizza senza glutine: ecco i segreti per realizzarla al meglio
Realizzare una pizza senza glutine perfetta non è facile, ma è una sfida che vale la pena accettare. Come pizzaiolo professionista, ti svelo i passaggi fondamentali per ottenere una base soffice, saporita e digeribile, senza rinunciare al gusto tradizionale. In seguito andremo ad analizzare i migliori consigli per ottenere l’impasto pizza senza glutine perfetto! Capire cos’è […]