Pizza in teglia con il lievito madre: ecco come farla
La pizza in teglia con il lievito madre è una tipologia di pizza decisamente rustica, croccante ma deliziosa. Grazie all’utilizzo della pasta madre come agente lievitante, si avrà un risultato finale leggero, ben lievitato e altamente digeribile. In questo articolo andremo ad analizzare le caratteristiche della pizza in teglia, scoprendo insieme come realizzarla in casa. […]
Lievito madre per la pizza: cos’è e come si realizza
Il lievito madre, in passato, veniva utilizzato come unico agente lievitante per tutti i prodotti da forno. Questo accadeva prima dell’avvio della produzione del lievito di birra compresso (comunemente chiamato lievito fresco) nei primi anni Trenta.Si tratta di un impasto composto da acqua e farina, che lasciato fermentare in modo naturale, sviluppa una struttura e […]