Le 10 curiosità sulla pizza: ecco quali sono

10 curiosità sulla pizza

La pizza è l’alimento più amato e sfornato al mondo, diventato nel 2017 anche Patrimonio Culturale dell’Umanità UNESCO.  Il termine “pizza” è ormai divenuto universale, riuscendo a conquistare i cittadini da ogni parte del mondo. In questo articolo vogliamo dare lustro al piatto di eccellenza italiano, facendo emergere 10 curiosità sulla pizza. 1. La prima […]

Pizza a lunga lievitazione: ecco le regole

La pizza a lunga lievitazione, è sicuramente la scelta più adatta da fare quando si vuole preparare un prodotto di un certo livello. Questo perché il risultato sarà una pizza più leggera da digerire, un aroma e un gusto inconfondibili.  Il tutto deve essere preparato seguendo una ricetta con delle dosi bilanciate, senza dimenticare quanto […]

Valori nutrizionali della pizza: quali sono?

valori nutrizionali pizza

La pizza, in particolare quella napoletana, possiede dei valori nutrizionali ben definiti, scopriamoli subito una volta per tutte e facciamo chiarezzaQuando si inizia una dieta, viene subito demonizzata e viene associata ad una pietanza molto calorica e da eliminare totalmente. Ma è davvero così? In questo articolo andremo ad analizzare i valori nutrizionali della pizza […]

Quanta mozzarella sulla pizza? Ecco il vademecum completo

quanta mozzarella mettere sulla pizza

Quanta mozzarella mettere sulla pizza? Questa è una delle domande che maggiormente viene posta durante le nostre consulenze personalizzate. Infatti, molti credono sia un aspetto scontato, ma non lo è affatto. La mozzarella è uno degli ingredienti indispensabili per la farcitura della pizza e dunque deve essere calcolata nel migliore dei modi. Con questo articolo […]

La pinsa romana: ecco come si prepara

pinsa romana

La pinsa romana è una variante della pizza in pala alla romana, nata appunto a Roma, e si caratterizza per il suo mix di farine con cui è fatta, tanta acqua nell’impasto e la consistenza croccante che la rende unica del suo genere. La parola “pinsa” deriva dal latino “pinsere” che significa appunto allungare con […]

Impasto biga per la pizza: cos’è e come si prepara

La biga è utile per preparare un impasto morbido ed elastico per la pizza, ma è anche l’ideale per la realizzazione del pane. Si tratta di un metodo indiretto di panificazione, poiché l’impasto della biga viene lavorato in precedenza e poi aggiunto in seguito alla preparazione della pizza o del pane. È sicuramente la soluzione […]

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