Autolisi pizza: la guida completa che spiega come si fa
Se sei un appassionato di pizza, probabilmente hai sentito parlare dell’autolisi, un processo enzimatico che può fare la differenza tra una pizza mediocre e una pizza eccezionale. In questo articolo, ti condurrò attraverso la guida completa all’autolisi nella pizza. Ti spiego cos’è, come funziona e come puoi utilizzare questo metodo per ottenere grandi risultati. Cos’è […]