Miglioratori per pizza: ecco quali sono e a cosa servono
I miglioratori per la pizza sono degli additivi che vengono aggiunti alla farina durante la lavorazione per migliorarne le sue proprietà nutrizionali e reologiche. Quindi se non sai quale farina scegliere per la pizza, leggi questa guida per chiarirti meglio le idee. Questa tecnica non ha nulla a che vedere con la varietà di grano […]