Il malto diastatico è un semilavorato che si ottiene dalla germinazione e dalla successiva essiccazione di cereali, solitamente l’orzo. Il malto è fondamentale per la produzione di molti prodotti da
La teglia in ferro blu è un elemento essenziale se si vuole ottenere una pizza croccante cotta nel migliore dei modi. La sua capacità di distribuire il calore, la resistenza
La pizza vegetariana è un piatto amato da molti, non solo dai vegetariani ma anche da chi desidera una gustosa alternativa alla pizza tradizionale. Con un mix di ingredienti freschi,
Se sei un appassionato di pizza, probabilmente hai sentito parlare dell’autolisi, un processo enzimatico che può fare la differenza tra una pizza mediocre e una pizza eccezionale. In questo articolo,
Diventare un maestro pizzaiolo è un traguardo prestigioso. Per raggiungerlo, è necessaria una formazione professionale e molta esperienza. Per emergere nel mondo della pizza, bisogna essere innovativi e non avere
Hai mai sentito parlare del metodo “Tang Zhong” per fare la pizza? Il “Tang Zhong” è un antico metodo cinese che si usa per la preparazione del pane. In questo