Scommetto che almeno una volta su un libro di ricette hai letto di lasciare l’impasto a riposare in una cella di lievitazione per un determinato tempo. Ma è davvero così
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La pizza senza lattosio (lactose free) è una variante della pizza tradizionale in cui gli ingredienti contenenti lattosio, vengono sostituiti o eliminati con altri. Il lattosio è un tipo di
Lo Sponge, (letteralmente spugna) è a tutti gli effetti un prefermento che, come idratazione e caratteristiche, si trova a metà tra la Biga e il Poolish. Originariamente veniva chiamato lievitino,
Se stai cercando un forno nelle vicinanze per soddisfare il tuo desiderio di deliziosi prodotti da forno, sei nel posto giusto! Trovare un forno nelle vicinanze può essere un compito
Quando si decide di aprire una pizzeria, è molto importante scegliere con attenzione tutte le attrezzature idonee. Per allestire un laboratorio professionale, servono numerosi elementi da acquistare. In particolare, in