Il mondo della pizza è cambiato molto. Infatti, oltre alla pizza tradizionale, oggi c’è un’idea nuova. È la pizza contemporanea, conosciuta anche come pizza gourmet, ne abbiamo parlato qui. Non
La pizza a portafoglio è una specialità tipica della città di Napoli. È una pizza morbida e sottile, piegata in quattro parti. Questa forma la rende pratica e facile da
La pizza è un’icona gastronomica italiana, conosciuta e amata in ogni angolo del pianeta. Ma dietro una base di impasto pizza ben lievitato, si apre un mondo di possibilità: i
La temperatura del forno per la pizza è un fattore cruciale per ottenere un risultato davvero professionale. Anche con un buon impasto, se la temperatura è sbagliata, la pizza può
Il food cost è uno dei parametri fondamentali nella gestione economica di qualsiasi attività di ristorazione. Che tu gestisca un ristorante, una pizzeria, un bar o un bistrot, saper calcolare
Quando si parla di pizza, ci si concentra spesso sul gusto, sugli ingredienti e sulla lievitazione. Conoscere i grammi consigliati per l’impasto pizza è fondamentale per ottenere un prodotto ben