Farine senza glutine: ecco le migliori sul mercato

farine senza glutine

Le farine senza glutine ormai si possono trovare in qualsiasi centro commerciale. Non solo, anche le farmacie le vendono e le scelte si sono moltiplicate. Questo è dovuto anche al fatto che il numero di persone che seguono una dieta gluten-free continua a crescere.

Per stare al passo con la grande domanda, i molini studiano nuove miscele di farine senza glutine per pizza pronte all’uso. Tuttavia, le farine senza glutine sono spesso l’alleato perfetto per chi cerca alternative alla farina di frumento. Senza mai rinunciare al gusto autentico della pizza tradizionale.

In questo articolo, esploreremo le migliori farine senza glutine disponibili online e sugli scaffali dei supermercati. Quindi, se vuoi scoprire quali sono e come utilizzarle al meglio, continua a leggere.

Cosa sono le farine senza glutine?

farine gluten free

Le farine senza glutine sono diventate sempre più richieste negli ultimi anni. Questo trend è giustificato anche dall’aumento di persone che sono allergiche e/o intolleranti al glutine. Ma cos’è il glutine e quali sono gli effetti sul corpo di chi ne soffre?

Il glutine è una proteina presente nel grano e in altri cereali come l’orzo e la segale. Per alcune persone, il glutine può causare una serie di problemi digestivi e di salute. Tra questi il gonfiore addominale, dolori articolari, mal di testa e affaticamento.

Come conservare le farine gluten-free

Ecco alcuni suggerimenti per conservare e utilizzare al meglio le farine senza glutine:

  1. Conservale in luogo fresco e asciutto perché le farine senza glutine possono deteriorarsi più rapidamente rispetto alla farina tradizionale.
  2. Utilizza contenitori sigillati per evitare l’umidità e la contaminazione da altri alimenti.
  3. Se hai diverse farine senza glutine nella tua dispensa, etichettale in modo chiaro per evitare confusione. Inoltre, annota la data di acquisto delle farine per tenere traccia della loro freschezza.

Ecco le migliori farine senza glutine a confronto

Con l’aumento della richiesta di farine senza glutine, il mercato ha visto la comparsa di numerose miscele gluten-free per fare la pizza. In questa sezione, esploreremo alcune delle migliori farine senza glutine disponibili sul mercato e le loro caratteristiche distintive.

Tuttavia, è importante tenere presente che alcune farine senza glutine possono avere un sapore più pronunciato o una consistenza diversa rispetto alla farina di grano tradizionale. Quindi potrebbe essere necessario fare più prove per ottenere il risultato desiderato.

La scelta della migliore farina senza glutine dipende molto dai tuoi gusti personali. Sperimenta con diverse farine e trova quella che si addice meglio alle tue esigenze. Ogni tipo di farina senza glutine ha un profilo nutrizionale unico che può influire sul prodotto finale.

Schar Mix It Milleusi

Mix Schar mix it universale

Oggi Schär è un partner di fiducia e un punto di riferimento per chi vuole vivere bene seguendo un’alimentazione senza glutine. Questa farina senza glutine è specificamente formulata per celiaci ed è perfetta per ogni tipo di occasione.

Puoi usare Mix It per preparare qualsiasi prodotto da forno. Si tratta di una miscela versatile che rende l’impasto facilmente lavorabile e che ti permetterà di realizzare delle deliziose ricette.

Caputo Fioreglut

farina fioreglut

Fioreglut è la farina senza glutine di spicco del molino Caputo. Al suo interno c’è amido di frumento deglutinato, destrosio, amido di mais, farina di grano saraceno, amido di riso, fibra di semi di psyllium.

La sua duttilità permette di essere impiegata per fare pizza, pane e dolci. Ha una granulometria calibrata, questo consente di arrivare fino al 90% di idratazione. In generale, questa farina è stata progettata per avere un’ottima resa senza rinunciare a un sapore intenso.

Bongiovanni Optimo

optimo bongiovanni gluten-free

Optimo è una farina gluten-free per pizza del molino Bongiovanni. Si tratta di un mix di “tipo 1” con un’alta percentuale di farina di riso integrale, riso nero e farina di legumi. Al suo interno contiene anche pasta acida per un gusto davvero unico. È stato studiato e bilanciato per fare anche il pane e la pasta. Il colore è ambrato e ha un sapore caratteristico.

Questa farina assorbe fino al 120% di acqua. Abbiamo provato questa farina e siamo rimasti particolarmente colpiti dal suo grado di assorbimento.

farina per pizza gluten free 5 stagioni

La farina senza glutine per pizza del brand 5 Stagioni è composto da materie prime naturalmente prive di glutine e latte. Grazie alla sua composizione, permette di realizzare pizze senza glutine estremamente leggere e digeribili.

L’idratazione ottimale si attesta sul 85/90% di acqua in totale.

Come utilizzare le farine senza glutine

Le farine senza glutine possono essere utilizzate con successo nella preparazione di dolci e piatti salati, ma richiedono alcune considerazioni speciali. In questa sezione, esploreremo come utilizzare al meglio le farine gluten-free per ottenere il miglior risultato possibile.

Nella preparazione di impasti pizza senza glutine, è importante bilanciare le proporzioni degli ingredienti per ottenere la giusta consistenza e struttura. Le farine senza glutine tendono ad assorbire più liquidi rispetto ad una tradizionale. Tuttavia potrebbe essere necessario calibrare al meglio l’idratazione. Inoltre, l’aggiunta di olio Evo può aiutarti a render la pizza più fragrante.

Speriamo che questo articolo ti abbia fornito una panoramica completa delle migliori farine gluten free disponibili sul mercato. Ricorda che la cucina gluten-free può richiedere un po’ di pratica in più. Ma con il giusto approccio puoi preparare impasti senza glutine di alto livello.

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