Cella di lievitazione fai da te: conviene autocostruirla?
Scommetto che almeno una volta su un libro di ricette hai letto di lasciare l’impasto a riposare in una cella di lievitazione per un determinato tempo. Ma è davvero così importante effettuare questo passaggio al fine di ottenere una buona lievitazione? Ti sei mai chiesto qual è precisamente la temperatura ideale per far lievitare la […]