La pizza è italiana o americana?
Chiedersi se la pizza sia italiana o americana potrebbe apparire strano, visto che noi abbiamo sempre considerato questo piatto come proveniente dalla nostra tradizione. La pizza ha le sue radici in Italia, ma negli Stati Uniti ha subito un’evoluzione significativa. A Napoli, nel XVIII secolo, le classi lavoratrici preparavano la pizza come un cibo semplice […]
Ricetta Bonci: la vera pizza in teglia alla romana
Gabriele Bonci è un noto chef, che negli anni ha perfezionato la sua ricetta per la migliore pizza in teglia alla romana. La ricetta Bonci prevede l’utilizzo di una farina medio-forte, un’elevata idratazione, poco lievito madre e almeno 24 ore di lievitazione. Il risultato è una pizza altamente digeribile, leggera e dal sapore unico. Si […]