La pizza è italiana o americana?

La pizza è italiana oppure è americana?

Chiedersi se la pizza sia italiana o americana potrebbe apparire strano, visto che noi abbiamo sempre considerato questo piatto come proveniente dalla nostra tradizione. Se si va nella città di New York è bene non commettere lo sbaglio di ritenere italiana la pizza. Le tante varianti etniche che sono state sviluppate nel corso del tempo, […]

Ricetta Bonci: la vera pizza in teglia alla romana

Ricetta bonci

Gabriele Bonci è un noto chef, che negli anni ha perfezionato la sua ricetta per la migliore pizza in teglia alla romana. La ricetta Bonci prevede l’utilizzo di una farina medio-forte, un’elevata idratazione, poco lievito madre e almeno 24 ore di lievitazione. Il risultato è una pizza altamente digeribile, leggera e dal sapore unico. Si […]

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