
Lievito Madre
Le fermentazioni spontanee: cosa sono e come si realizzano
Con fermentazioni spontanee si intendono degli impasti in cui avviene il processo di lievitazione in modo del tutto naturale, senza l’utilizzo di
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La biga è utile per preparare un impasto morbido ed elastico per la pizza, ma è anche l’ideale per la realizzazione del
“Per fare la pizza fatta in casa, si parte prima dalla farina o dall’acqua? Quando si aggiunge il sale nell’impasto?” Queste sono