Pizza gourmet fatta in casa: quali caratteristiche deve avere?

pizza gourmet fatta in casa

Per pizza gourmet si intende qualsiasi tipologia di preparazione che includa ingredienti di eccelsa qualità, combinazioni particolari e un alto livello di lievitazione dell’impasto. Ma è possibile ricreare una pizza gourmet fatta in casa? La risposta è sì, ma occorre seguire alcuni accorgimenti, così da renderla davvero un piatto di alta cucina.

Cos’è la pizza gourmet

Il termine gourmet si utilizza per definire un piatto innovativo. Deve essere composto da materie prime e ingredienti di eccellente qualità, combinati tra loro con tecniche all’avanguardia. Dunque, anche la pizza gourmet possiede queste caratteristiche, essendo realizzata unendo: qualità, innovazione, equilibrio dei sapori, una lunga lievitazione dell’impasto e la cura nell’estetica.

Appare evidente che le pizze gourmet rappresentano il lusso nel settore della pizza, avendo un aspetto moderno e sofisticato. Tutte caratteristiche molto lontane dalla classica pizza napoletana o dalla pizza in teglia alla romana.

Se vuoi sperimentare e realizzare questa tipologia di pizza a casa tua, occorre seguire degli accorgimenti specifici, che approfondiremo nel prossimo paragrafo.

Quali caratteristiche deve possedere una pizza gourmet fatta in casa?

Per essere definita gourmet una pizza deve rispettare alcuni particolari requisiti, che possono essere replicati anche in casa. In questo modo chiunque può realizzare la propria pizza di alta cucina.

Per creare una pizza gourmet fatta in casa, occorre seguire le seguenti indicazioni:

  1. Utilizzare il lievito madre: l’impasto di questa tipologia di pizza deve essere a lunga lievitazione, realizzato necessariamente con la pasta madre. Questo perché si tratta dell’unico agente lievitante che sia in grado di conferire quel sapore inconfondibile e la morbidezza all’impasto;
  2. La scelta della giusta farina: per la preparazione occorre impiegare farine molto forti oppure integrali, che siano in grado di creare la corretta maglia glutinica;
  3. L’impasto deve essere steso a mano: non utilizzare un mattarello per stendere l’impasto! Ma creare la forma della pizza utilizzando le dita. Si deve lasciare un bel cornicione alto all’esterno e una sfoglia non troppo sottile al centro, simile alla pizza a canotto;
  4. Scegliere ingredienti di prima qualità: caratteristica principale delle pizze gourmet è proprio la cura delle materie prime. Queste devono essere possibilmente locali e a km 0, biologiche e tipiche del territorio;
  5. La cura dell’aspetto estetico: la pizza di alta cucina deve essere anche bella da vedere e non solo buona da gustare! Gli ingredienti devono essere posizionati rispettando un senso logico e un’armonia estetica. Inoltre tagliare a spicchi la pizza prima di servirla, così che sia già pronta per la degustazione.

Vuoi saperne di più sulla pizza gourmet fatta in casa?

La pizza gourmet sta riscontrando un notevole successo, soprattutto negli ultimi anni. Complice il fatto che si vuole dare la giusta importanza agli ingredienti locali, combinando un mix di sapori inconfondibili.

Se vuoi approfondire l’argomento puoi richiedere una consulenza personalizzata con un esperto del settore. Un professionista che ti accompagnerà passo a passo nella creazione della migliore pizza gourmet, rispondendo a tutte le tue domande e curiosità.

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