Saper scrivere il menù della propria pizzeria è molto importante al fine di attrarre numerosi clienti, e lasciare al tempo stesso una buona impressione. In questo articolo vogliamo concentrarci sul menù per la pizza gourmet, in quanto richiede degli accorgimenti maggiori.
Infatti si tratta di una pizza curata in ogni dettaglio, che necessita un menù di tutto rispetto.
Ecco dunque alcuni consigli per redigere un menù pizza gourmet a regola d’arte utile anche ad aprire una pizzeria.
Che cos’è la pizza gourmet?
La pizza gourmet è una vera e propria opera d’arte, in cui gli ingredienti vengono combinati tra loro al fine di ottenere il miglior risultato possibile. In questa tipologia di pizza gli odori e i sapori sono eccezionali, incluso anche l’aspetto visivo.
Infatti niente è lasciato al caso, vengono impiegati solo ingredienti di prima qualità, stagionali e soprattutto italiani. Per creare una pizza digeribile, ci si affida a farine con un alto livello nutrizionale. La lievitazione viene gestita in maniera ottimale per creare un gusto acidulo ma allo stesso tempo piacevole.
Non ci si limita dunque a creare solo una pizza bella da vedere, ma deve stupire anche gli altri sensi.
Proprio per queste caratteristiche la pizza gourmet ha un costo decisamente superiore rispetto a una pizza napoletana.
Dunque si è passati da un piatto nato originariamente semplice a una proposta articolata e ben studiata come l’impasto pizza 24 ore.
Per questi motivi è indispensabile saper creare un menù pizza gourmet perfetto e studiato in ogni dettaglio. In quanto i clienti si aspettano di pagare non solo la pizza in sé ma anche tutto il contorno che riguarda una vera e propria esperienza.
Perché prestare attenzione al menù pizza gourmet?
Il menù pizza gourmet è il biglietto da visita della propria pizzeria. Infatti si tratta del primo elemento che i clienti guardano prima di ordinare, ed è bene che questo sia ben scritto in ogni dettaglio. Per sorprendere i commensali potresti scrivere delle frasi sulla pizza d’effetto.
In seguito agli avvenimenti degli ultimi anni si sta man mano abbandonando il menù cartaceo, ma noi consigliamo di impiegarlo sempre nei propri ristoranti gourmet. Questo perché si riesce a toccare con mano la vera essenza di un locale, cosa che non è possibile con un menù digitale.
Ad ogni modo, bisogna prestare attenzione a ogni piccolo dettaglio di questo elemento, in quanto sarà motivo di giudizio da parte dei propri clienti.
In aggiunta, si può decidere di creare un QR Code personalizzato, in questo modo i clienti hanno la possibilità di leggere con attenzione la pizze presenti in menù ancora prima di prenotare un tavolo.
Gli elementi di un menù pizza gourmet
Quando si crea un menù pizza gourmet ci sono degli elementi a cui devi prestare particolare attenzione. Nei prossimi paragrafi vedremo quali per evitare di commettere errori.
1) L’estetica
Il primo elemento a cui non bisogna rinunciare quando si tratta di menù pizza gourmet, è senza dubbio l’estetica. Ebbene sì, anche l’occhio vuole la sua parte, soprattutto quando si tratta di un menù dedicato a un prodotto di lusso. Infatti è bene curare ogni dettaglio del proprio menù cartaceo, dalla tipologia di carta, al font di scrittura, ai colori e alle immagini. Queste ultime, se posizionate all’interno del menù digitale o cartaceo, devono essere di ottima qualità, realizzate da un professionista del settore. Bisogna ricordare sempre che i propri clienti stanno acquistando non solo una pizza, ma un’esperienza, che deve essere dunque ricercata e ben strutturata in ogni dettaglio.
2) La scelta dei colori
Con riferimento ai colori è bene dedicare un paragrafo a sé. Questo perché ci si deve ricordare che la pizza gourmet è una variante che generalmente costa il doppio di una pizza classica, e come tale si devono rispettare dei piccoli accorgimenti. I colori del menù infatti devono essere tenui, eleganti e mai cangianti. Si consiglia di prediligere il nero, l’oro, il bianco, il beige, il grigio o il blu cobalto, o comunque palette di colori raffinati.
3) La selezione di pizze
Può sembrare scontato, ma non lo è! Quando si realizza un menù gourmet di pizza, la selezione di prodotti offerti deve essere per lo più stagionale. Dunque le pizze devono richiamare i prodotti della stagione in corso, prevedere qualche fuori menù, oltre alle classiche pizze rivisitate in chiave moderna.
Infatti è impensabile recarsi in una pizzeria di questa tipologia, e trovare sempre la stessa selezione di pizze ogni anno, in quanto non rientra negli standard di una vera e propria pizza gourmet.
4) Le caratteristiche
Quando si crea un menù non bisogna pensare solo alle pizze da inserire e all’estetica, ma anche i dettagli e le caratteristiche devono essere ben evidenziate. Questo significa che occorre indicare i prezzi in modo chiaro, elencare gli ingredienti di ogni pizza, possibilmente sia in italiano che in inglese. Inoltre è molto importante evidenziare i possibili allergeni, affinché i propri clienti possano scegliere la pizza più idonea alle loro esigenze.
5) La lunghezza del menù
Il menù non deve essere in nessun modo dispersivo. Soprattutto quando si tratta di un menù pizza gourmet è meglio avere una minore selezione di pizze, ma garantire una qualità di livello superiore. Dunque dedicare qualche pagina alla descrizione delle pizze e alle bibite, cercando al tempo stesso di non essere troppo dispersivi.
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In questo articolo abbiamo spiegato come realizzare un menù pizza gourmet per stupire i tuoi clienti e incrementare le vendite della pizzeria.
Il team di Pizzavvio, proprio per questo motivo, mette a disposizione una prima consulenza gratuita. In questo modo avrai la possibilità di confrontarti con un esperto del settore pizza.
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